Eolactoria sorbinii es un boxfish prehistórico extinto que vivió durante la época Luteciana del Eoceno medio, en Monte Bolca. Tenía dos pares de espinas largas, una sobre cada ojo, y un par debajo de las aletas anal y caudal, dispuestas de manera muy similar a las poseídas por el género moderno Lactoria (por ejemplo, "cowfish"), pero eran, en comparación, mucho más largas . E. sorbinii tenía una quinta espina dorsal entre las dos espinas de los ojos, dispuesta y parecida a una nariz.
El único espécimen fósil conocido tiene unos 5 centímetros de longitud.